Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng mala-kristal at hindi mala-kristal na mga kendi?
Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng mala-kristal at hindi mala-kristal na mga kendi?

Video: Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng mala-kristal at hindi mala-kristal na mga kendi?

Video: Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng mala-kristal at hindi mala-kristal na mga kendi?
Video: KAIBAHAN NG WHITE GOLD SA SILVER | PANO MALALAMAN NA SILVER AT WHITE GOLD 2024, Nobyembre
Anonim

Mayroong dalawang magkaiba mga kategorya kung saan mga kendi maaaring uriin sa ilalim ng: mala-kristal at hindi - mala-kristal . Mala-kristal na kendi may kasamang fudge at fondant, samantalang di-kristal na kendi binubuo ng lollipops, toffee, at caramel.

Dito, ano ang non crystalline candy?

Mga di-kristal na kendi , tulad ng mahirap mga kendi , caramels, toffees, at nougats, ay chewy o hard, na may homogenous na istraktura. Mga mala-kristal na kendi , tulad ng fondant at fudge, ay makinis, creamy, at madaling ngumunguya, na may tiyak na istraktura ng maliliit na kristal.

Gayundin, ano ang pagkakaiba sa mga katangian ng pagkatunaw ng isang mala-kristal at isang materyal na hindi mala-kristal? mala-kristal ang mga solid ay may mataas na nakapirming halaga para sa init ng pagsasanib at isang tiyak natutunaw punto. gayunpaman, hindi - mala-kristal ang mga solid ay walang nakapirming halaga para sa init ng pagsasanib at sila matunaw sa isang saklaw.

Kaugnay nito, paano nabubuo ang hindi mala-kristal na kendi?

Sila ang pinakamahusay nabuo sa pamamagitan ng mabagal na paglamig ng isang solusyon ng asukal, nang walang pagpapakilos, na maaaring makagambala sa kristal pagbuo . Hindi - mala-kristal , o walang hugis na mga kendi , anyo kapag pinipigilan ang pagkikristal. Magagawa ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga asukal tulad ng glucose at fructose na nakakasagabal sa pagbuo ng mga kristal.

Ang taffy candy ba ay mala-kristal o amorphous?

Mayroong karaniwang dalawang kategorya ng mga kendi - mala-kristal ( mga kendi na naglalaman ng mga kristal sa kanilang tapos na anyo, tulad ng fudge at fondant), at hindi kristal, o walang hugis ( mga kendi na hindi naglalaman ng mga kristal, tulad ng mga lollipop, taffy , at mga karamelo).

Inirerekumendang: